Stage Commis de Salle - Abbaye de la Bussière

Au cœur de la Bourgogne, située entre Dijon et Beaune, l'Abbaye de la Bussière se loge dans une région chargée d'histoire et de culture connue mondialement pour son vignoble.

Vous travaillerez dans un site d'exception. Notre bâtiment est en effet une abbaye cistercienne authentique datant du 12ème siècle, arboré d'un parc de 7 hectares. A travers les siècles, architecture gothique et style Renaissance caractérisent toujours autant les lieux.

Le restaurant gastronomique, installé sous les voûtes d’ogive de l’ancien cloître, dispose d’un cadre unique. Le Bistrot des moines est quant à lui installé dans l’ancienne cuisine des moines, gourmand et convivial. Différents salons sont également mis à la disposition de nos clients.

Notre site dispose d'une vingtaine de chambres, chacune d'entre elles portent le nom d'une Abbaye ou d'un château (principalement de Bourgogne). ⇒ Abbaye de la Bussière · Relais & Châteaux Bourgogne, Hôtel 4 étoiles Côte d'Or (abbayedelabussiere.fr)

Stage - Commis de Salle :

Participation active aux Opérations quotidiennes, vos missions seront :

• Assurer le bon déroulement de l'envoie de plats 
• Faire la liaison entre la salle et la cuisine
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• Effectuer le service et le débarrassage des plats à table
• Participer au nettoyage de la salle et de l'office
• Travailler en binôme avec un chef de rang 

Avec des missions à définir avec le stagiaire telles que :

• Élaboration des SOP
• Participation à l’élaboration des formations "Qualité" & contrôle qualité
• Élaboration de process environnementaux
• Inventaires
• Participation au dynamisme de nos réseaux sociaux
• Participation à l'élaboration des plannings
• Participation active aux briefings

- Rigueur et souci du détail

- Excellente présentation et sens du contact

- Enthousiasme et esprit d’équipe

- Proactivité

Niveau d'étude : Bac

Début du stage : Entre février et juillet 2025

Durée du stage : 1 à 6 mois selon votre cursus

Logement
Repas