Restaurant Manager- Borgo Pignano Florence

Borgo Pignano Florence è un raffinato boutique hotel immerso in un parco di 5 ettari sulle suggestive colline fiorentine, a pochi minuti dal centro storico. La struttura, parte della prestigiosa collezione Relais & Châteaux, offrirà 32 camere e suite eleganti, una villa privata, una spa esclusiva, una piscina riscaldata, due ristoranti e suggestivi spazi per eventi. Un’oasi di relax e raffinatezza nel cuore della Toscana.

Il Restaurant Manager riveste un ruolo strategico nella nostra Dimora, contribuendo al prestigio e all’eccellenza che caratterizzano Borgo Pignano Florence. In un ambiente dove l’accoglienza è autentica e il talento valorizzato, guiderà la gestione operativa del ristorante con comprovate competenze manageriali, solida conoscenza del settore e leadership proattiva.

Sarà responsabile della qualità dell’esperienza gastronomica, della soddisfazione dell’ospite e dell’ottimizzazione delle performance del team, lavorando a stretto contatto con la direzione per consolidare il posizionamento del ristorante come punto di riferimento nel panorama locale.

3. PROPOSIZIONE DI VALORE PER IL CANDIDATO

Borgo Pignano offre un ambiente di lavoro stimolante, che promuove integrità, rispetto e creatività e che consente di crescere professionalmente e personalmente. Crediamo nel valore della collaborazione e della comunicazione tra reparti, valorizzando l’unicità di ogni persona in un contesto in cui culture, identità e idee diverse vengono accolte e rispettate.

In linea con la nostra missione e il nostro impegno verso la sostenibilità, ogni giorno ci impegniamo a realizzare pratiche virtuose che coinvolgano attivamente tutti i nostri collaboratori. Offriamo formazione continua su procedure gestionali e standard, piani di sviluppo individuali e la possibilità concreta di contribuire alla crescita di un’offerta eno-gastronomica di eccellenza in una delle location più esclusive della Toscana.

4. RIFERIMENTO GERARCHICO

Riporta a: Culinary Director

5. PRINCIPALI MANSIONI E RESPONSABILITÀ

- Organizzare e supervisionare il servizio in sala, garantendo coordinamento e efficienza del personale

- Garantire la massima attenzione ai dettagli, promuovendo questa filosofia all’interno del team

- Offrire un servizio eccellente per massimizzare la soddisfazione del cliente

- Prendere in carico l’organizzazione dei servizi di ristorazione durante eventi (es. cocktails, banchetti, pranzi e/o cene nuziali, eventi musicali)

- Garantire il rispetto delle normative igienico-sanitarie, l’efficienza e la manutenzione delle strutture

- Assicurare il rispetto delle normative igienico‑sanitarie, di sicurezza conducendo ispezioni quotidiane

- Gestire in modo professionale, qualitativo e redditizio l’operatività dei ristoranti all’interno del contesto alberghiero

- Mantenere la redditività aumentando i ricavi e ottimizzando i costi

- Sviluppare e gestire il budget annuale degli outlets sotto il suo controllo e monitorare gli obiettivi di fatturato

- Supervisionare le procedure contabili e di fatturazione dei ristoranti

- Monitorare livelli di stock, aree di stoccaggio e riordino; gestire acquisti, ricezione merci e controllo degli sprechi

- Supportare l’Executive Chef nella gestione degli approvvigionamenti

- Il ruolo prevede l'inserimento nella turnazione dei Duty Manager

- Condurre valutazioni delle performance del personale e fornire feedback continui

- Collaborare con l’HR Director per individuare esigenze formative e programmi ad hoc

- Prevedere la domanda per pianificare il personale e la produzione alimentare

- Ispirare e motivare il team al raggiungimento dell’eccellenza operativa

- Collaborare con la direzione per sviluppare iniziative di marketing e programmi di fidelizzazione

- Favorire la collaborazione interdipartimentale con comunicazione aperta

- Monitorare la soddisfazione degli ospiti e implementare azioni correttive, gestire eventuali lamentele

- Esperienza di almeno 3 anni nella gestione di ristoranti in contesti di ospitalità di lusso

- Comprovate capacità di leadership e gestione del team

- Solida competenza finanziaria, con esperienza in budgeting e controllo costi

- Capacità di prevedere la domanda e pianificare le esigenze operative

- Ottime competenze comunicative e relazionali

- Flessibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi

- Ottima conoscenza dell’inglese; altre lingue sono un plus

- Diploma AIS o FISAR o WSET costituisce un plus

COMPETENZE

- Passione per il mondo eno-gastronomico

- Comunicazione efficace, intelligenza emotiva, adattabilità

- Collaborazione interdipartimentale con spirito di iniziativa

- Orientamento ai risultati con focus su performance e obiettivi

- Prospettiva globale e rispetto per diversità culturale

- Inserimento da novembre 2025 con contratto a tempo indeterminato, livello commisurato all’esperienza

- 40 ore settimanali su 5 giorni con due giorni di riposo rotativi

- Formazione interna su procedure operative e introduzione al circuito Relais & Châteaux

- Training su Quality assesment e normative di settore

- Mensa aziendale per i pasti durante il servizio

- RAL: commisurata all’esperienza + bonus annuale fino al 10% legato a obiettivi aziendali e personali

No alloggio