Maître d'Hôtel (H/F) - Grand Hôtel du Lion d'Or

Le Grand Hôtel du Lion d’Or est un restaurant gastronomique étoilé Michelin, membre des Grandes Tables du Monde et un bâtiment historique du 16ème siècle rénové de manière contemporaine, hôtel Relais & Châteaux de 16 chambres, situé à Romorantin-Lanthenay, capitale de la Sologne, au cœur du triangle d’or des Châteaux de la Loire.

Maximum couverts : 30.
Nombre de Chambres : 16

De structure familiale, nous sommes engagés dans une démarche solidaire et environnementale envers nos fournisseurs, notre maison et nos équipes.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

EN TANT QUE MAÎTRE D'HÔTEL 

Vous serez l’ambassadeur en salle de l’univers du chef étoilé Michelin Didier Clément, Gault-Millau d’Or 2022, et assurerez les fonctions suivantes :

• Effectuerez la mise en place le matin des frigos du jour et de la carcasse de salle
• Accueillerez la clientèle, expliquerez la démarche du chef et conseillerez la clientèle dans ses choix
• Assurerez un service en salle avec aisance sans ostentation. Vous êtes souriant d’une grande gentillesse, à l’écoute.
• Vous vous exprimez dans un anglais courant et fluide
• Vous êtes intéressé par l’univers des cocktails, des spiritueux à la française et des thés
• Vous avez connaissance et/ou l’expérience de l’univers des Relais & Châteaux et des Grandes Tables du monde
• Vous serez attentif à travailler en bonne entente avec les autres membres de l'équipe tant en salle, à la réception qu’en cuisine
• Vous avez le sens du management afin de pouvoir diriger une équipe de 3 personnes
• Vous savez adapter l'organisation et les effectifs en fonction de l'activité
• Vous participez à l'invention des vaisselles, porcelaines, couverts et divers matériels
• Vous veillez à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire (HACCP).
• Vous êtes en contact permanent avec tous les secteurs de l’hôtel.

• De formation hôtelière, vous vous caractérisez par votre excellent relationnel, votre savoir-être et vos compétences organisationnelles.
• Votre rigueur, votre esprit d'équipe et votre expérience des relations clients sont vos atouts.
• D'excellente présentation, vous avez un très bon relationnel et êtes souriant(e).
• La maîtrise de l'Anglais courant est indispensable (et une seconde langue est souhaitée.)
• Vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 1 année à un poste et établissement similaire. 

BENEFICES

• Structure familiale, conseils et écoute attentifs
• Hôtel situé à 2 heures au Sud de Paris dans une petite ville présentant toutes les facilités à proximité
• 2 jours hebdomadaires congés consécutifs
• 5 semaines de Congés Payés en février et mars
• 2 semaines de RTT en novembre
• Salaire à partir de 2 200 € net mensuel.
• Remise sur les produits de notre épicerie fine Clémence
• Carte Relais & Châteaux Team : tarifs préférentiels pour un séjour dans d'autres Relais & Châteaux.
• Evolution possible dans l’univers international des Relais & Châteaux