Pâtissier/Pâtissière – Il Luogo Aimo e Nadia, Milan

Il Luogo Aimo e Nadia Milan recherche un/une chef pâtissier/pâtissière à intégrer dans l’équipe et à collaborer avec les Chefs Alessandro Negrini et Fabio Pisani.

Aimo e Nadia est aujourd'hui un groupe de référence dans le paysage gastronomique milanais, représentant une cuisine qui célèbre le territoire, l'artisanat et la culture œnologique et gastronomique de notre pays.

Sous la direction des chefs Alessandro Negrini et Fabio Pisani et de Stefania Moroni, le groupe comprend trois entités distinctes, chacune avec sa propre identité, mais unies par des valeurs communes, dont l’attention portée aux personnes.

Les restaurants sous la marque Aimo e Nadia ont reçu la certification pour l’égalité des sexes. Nos entreprises protègent la diversité et sont contre toute forme de discrimination.

Le candidat devra :

• Collaborer activement avec les Chefs et le Sous-Chef pour la réussite des différents services, de la création de nouvelles propositions à la mise en place, en pâtisserie et pour les produits levés.
• Superviser le travail des aides et commis dans tous les processus, de la préparation à la réalisation.
• Assurer les différentes étapes de la mise en place quotidienne.
• Pendant le service, aider à la préparation, la présentation et collaborer avec les autres sections pour garantir une bonne coordination.
• Collaborer avec les Chefs et les collègues dans l’exécution des tâches quotidiennes et exceptionnelles.
• Apporter un soutien pour la préparation des banquets et toute demande spéciale des clients.
• Garantir une gestion correcte du plan HACCP pour tous les aspects relatifs à la section (réception, stockage, préparation, nettoyage, etc.).

• Diplôme d’école professionnelle de pâtisserie.
• Expériences précédentes dans des restaurants gastronomiques/étoilés.
• Autonomie complète dans la gestion des tâches quotidiennes.
• Capacité à travailler en équipe.

• Contrat à durée déterminée, puis passage en contrat à durée indéterminée.
• Rémunération en fonction du profil et de l'expérience.
• Temps plein.