Commis de cuisine - CDI - H/F - Restaurant Bistronomique La Plage

Le Domaine de Verchant*** – Un lieu d’exception au cœur des vignes**

Situé à seulement 5 minutes de Montpellier, à Castelnau-le-Lez, le Domaine de Verchant***** est un écrin de verdure niché au milieu de 17 hectares de vignobles. Véritable parenthèse hors du temps, le Domaine incarne l’élégance, le raffinement et l’art de vivre à la française. Plus qu’un hôtel, c’est un lieu de déconnexion, à la fois dépaysant et profondément accueillant, comme une maison de famille.

Notre établissement Relais & Châteaux regroupe 26 chambres et suites luxueuses, deux restaurants – dont le gastronomique Marcelle dirigé par le talentueux chef Alexandre Caillaud, une brasserie contemporaine, un spa de 2000 m², des salles de réception haut de gamme et une large palette d’expériences uniques à vivre.

Dans une dynamique de développement durable et d’authenticité, le Domaine a inauguré en 2024 un potager biologique. Les produits cultivés sur place – légumes, herbes aromatiques – alimentent directement nos cuisines, pour une gastronomie ancrée dans le terroir. Nos clients peuvent également profiter de ces produits en les achetant sur place.

Le printemps 2025 a marqué un tournant avec l’ouverture d’une extension du Domaine, comprenant 25 nouvelles chambres et suites, ainsi qu’un nouvel écrin pour le restaurant Marcelle. Cette évolution s’inscrit dans notre volonté de poursuivre l’excellence et d’affirmer notre position parmi les références de l’hôtellerie et de la gastronomie.

Le Spa Verchant – 2000 m² dédiés au bien-être

Cocon de sérénité unique à Montpellier, le Spa du Domaine de Verchant propose une expérience sensorielle complète. Doté d’un grand bassin intérieur avec nage à contre-courant, sauna, hammam, salle de repos et suite Eden avec terrasse, jacuzzi et bain nordique, il invite à une détente absolue.

Nos soins, réalisés en partenariat avec des marques prestigieuses comme Valmont, Biologique Recherche et KOS Paris, sont pensés pour sublimer le corps et apaiser l’esprit. Deux cabines duo, idéales pour les instants complices, offrent une parenthèse romantique ou familiale inoubliable.

À la réception, la boutique du spa propose conseils personnalisés, produits haut de gamme et coffrets bien-être.

Une équipe passionnée

Fort de près de 100 collaborateurs engagés et passionnés, le Domaine de Verchant œuvre chaque jour à offrir une expérience mémorable à chacun de ses clients, en cultivant l’excellence, l’attention et l’authenticité.

Description du poste

Le/la Commis de Cuisine assiste l’équipe en cuisine dans la préparation et la mise en place des plats servis au restaurant bistronomique La Plage.
Il/elle veille à exécuter les tâches confiées avec rigueur, rapidité et précision, tout en respectant les standards de qualité et d’hygiène de l’établissement. Ce poste constitue une excellente opportunité pour développer ses compétences culinaires dans un environnement professionnel et créatif.

Son métier

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et des Chefs de Partie, il/elle :

• Participe à la mise en place du service (préparations préliminaires, découpes, assaisonnements, etc.).

• Réalise les tâches de préparation culinaire sous supervision.

• Assiste au dressage des assiettes en respectant les consignes et les standards visuels.

• Assure le nettoyage et le rangement du poste de travail et du matériel utilisé.

• Applique strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Ses activités principales

• Éplucher, couper, laver et préparer les légumes, fruits et autres ingrédients.

• Réaliser les préparations simples (garnitures, sauces, assaisonnements).

• Mettre en place les postes pour le service.

• Participer au dressage et à l’envoi des plats.

• Entretenir le matériel et les locaux de cuisine.

• Réaliser le rangement et le nettoyage en fin de service.

Ses qualités principales :

• Rigueur et sens du détail.

• Rapidité d’exécution et bonne organisation.

• Esprit d’équipe et volonté d’apprendre.

• Résistance au stress et capacité à travailler en période d’affluence.

• Respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Expérience et exigences :

• Formation en cuisine (CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou équivalent) appréciée.

• Une première expérience en cuisine, idéalement dans un restaurant bistronomique, est un plus.

• Motivation à apprendre et à évoluer dans le métier.

• Connaissance de base des normes HACCP.

Cadre de vie/travail au Restaurant La Plage

• Intégrer une brigade dynamique et passionnée par la gastronomie.

• Formation continue et possibilités d’évolution vers un poste de Chef de Partie.

• Repas fournis sur place avec des produits frais et locaux.

• Mutuelle d’entreprise avantageuse.

• Tarifs préférentiels sur les prestations du restaurant et du domaine.

• Événements internes réguliers pour le personnel.

Type de contrat : CDI 42h/semaine.
Rythme de travail : 5 jours travaillés, 2 jours de repos, horaires variables selon le service.