COMMIS DE SALLE - ALTERNANCE

LA MAISON DES TETES, C'EST ... 

• Un écrin d’histoire et d’élégance : une maison alsacienne de caractère, héritière d’un riche patrimoine depuis 1609.  

• Un lieu de vie animé : un hôtel 5 étoiles intimiste, une Brasserie Historique authentique et un Restaurant Gastronomique d’exception.  

• Un hôtel confidentiel et raffiné : 21 chambres où Modernité et Tradition fusionnent.  

• Une Brasserie Historique : un hommage à la cuisine traditionnelle régionale relevée par une touche bistronomique. 

• Le Restaurant Gastronomique : une étoile au guide Michelin, une signature culinaire portée par une cuisine du terroir local et selon la saison.  

• Une équipe jeune et passionnée : un esprit familial au service de l’expérience client.  

• Un membre engagé Relais & Châteaux : une maison qui allie art de vivre, hospitalité et une réelle conscience environnementale.  

• Une adresse à la belle notoriété reconnue. 

Objectif du poste : Le Commis de Salle assiste l'équipe de service en assurant la liaison entre la cuisine et la salle, en veillant à la fluidité du service et à la satisfaction des clients. Il contribue à la mise en place, au débarrassage et au bon fonctionnement du service tout en respectant les standards de l'établissement. 

MISSIONS PRINCIPALES  

Assistance au Service  

• Apprendre et exécuter les bases du service en salle sous la direction du Chef de Rang.  

• Assurer la liaison entre la cuisine et la salle en transportant les plats et les boissons avec rapidité et efficacité.  

• Disposer sur les tables les pains, bretzels et autres accompagnements.  

• Servir et débarrasser les tables en suivant les consignes du Maître d'Hôtel ou du Chef de Rang.  

• Se renseigner sur l'élaboration des plats afin de mieux informer les clients si besoin.  

• Observer, apprendre et exécuter progressivement des tâches de service plus complexes.  

2. Mise en Place et Débarrassage  

• Participer à la mise en place de la salle avant le service (dressage des tables, préparation du mobilier et du matériel).  

• Préparer l'office et les équipements nécessaires au service.  

• Débarrasser les tables au fur et à mesure et veiller à la propreté de la salle.  

• Assurer le rangement et le nettoyage de la salle et du back-office après le service.  

3. Relation Client  

• Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.  

• Veiller à ce que les clients ne manquent de rien au cours du repas.  

• Répondre aux demandes des clients en coordination avec l'équipe de service.  

4. Respect des Normes et Standards  

• Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.  

• Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel mis à disposition.  

• Adopter des gestes et des postures de travail sécurisés.  

PROFIL RECHERCHÉ 

Compétences Souhaitées :

• Capacité à suivre les consignes et à s’adapter rapidement. 

• Maîtrise de l'anglais indispensable / Connaissances de l’allemand préférentielles 

Qualités Personnelles :

• Dynamisme, ponctualité, esprit d’équipe. 

• Discrétion, rigueur et sens du service client. 

• Motivation à évoluer dans l’univers de la restauration. 

CONDITIONS DE TRAVAIL  

• Formation & Contrat 

Contrat en alternance (apprentissage ou professionnalisation) dans le cadre d’une formation en hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro, BTS...). 

• Horaires : En coupure, variables selon fréquentation, incluant soirées, week-ends et jours fériés.  

• Rémunération : Adaptée au contrat d’apprentissage avec avantages (repas, assurance mutuelle et prévoyance, offres spécifiques remisées en tant que membre dans les différents établissements appartenant aux même labels, …)  

• Opportunités : Formation continue et évolution au sein du groupe.