Commis di Cucina - Il Falconiere - Stagione 2026

Fra i vigneti e gli uliveti che circondano la cittadina etrusca di Cortona la splendida residenza familiare del XVII secolo di Silvia Baracchi è un vero gioiello. Le stanze, attorno alla dimora principale, ricreano lo stile delle ville toscane. Dalle terrazze dell’antica serra, inebriati dal profumo delle rose, si gode una vista superba sulla campagna toscana. Il raffinato ristorante propone una cucina dai sapori e fragranze regionali. La Thesan Etruscan spa offre terapie lussuosi ed esclusivi. Benedetto Baracchi vi invita a scoprire la sua cantina e a partecipare ai corsi di cucina che Silvia organizzerà per voi.

La struttura Il Falconiere, per la stagione 2026, è alla ricerca di una figura di Commis de Partie.

La risorsa individuata, lavorerà  in supporto allo Chef de Partie, all'interno del ristorante stellato, occupandosi principalmente di

− supportare il capo partita durante le fasi di preparazione dei piatti

− creare e presentare i piatti conformemente alle schede tecniche e in funzione delle disposizioni del responsabile − partecipare al ricevimento delle merci e allo stoccaggio

− è responsabile della qualità del proprio operato

− effettua la pulizia del proprio posto di lavoro in funzione delle disposizioni del suo responsabile

− evita gli sprechi di merci e partecipa agli inventari

− diploma o qualifica in ambito alberghiero/corsi di specializzazione

− esperienza nel ruolo di almeno un anno

− conoscenze tecniche sulla conservazione dei cibi

− completano il profilo: la passione, la flessibilità, la gestione del tempo e la collaborazione con il tea

Cosa ti offriamo:

Periodo contrattuale da Marzo ai primi di Dicembre generalmente
Inserimento CCNL Turismo e Federalberghi. Il livello sarà valutato in base alle esperienze pregresse.
Esperienza dedita al lusso e all'attenzione ai dettagli
Vitto e Alloggio