Plongeur Restaurant Etoilé H/F

Présentation de la société :

Membre des Relais & Châteaux depuis 1992, le Château de Courcelles **** a ouvert ses portes il y a plus de 35 ans. Situé au cœur du triangle dessiné par les villes de Soissons, Laon et Reims, le Château est aux portes de la Champagne et à seulement 1h30 de Paris.

Son hôtel de 20 chambres séduit les clients à la recherche d’un authentique Château du XVIIème siècle où ils profitent d’un parc de 25 hectares composé d’un Jardin à la Française, d’une forêt, d’un terrain de tennis et d’une piscine extérieure chauffée aux beaux jours. Le Château a été distingué d’une Clef Michelin en 2024, garantissant l’expérience d’un séjour singulier.

Le restaurant gastronomique étoilé en mars 2025, la Table de Courcelles, est dirigé par le Chef Massimiliano Sena, étoilé durant 8 ans avant de rejoindre le Château en juin 2024. Sa cuisine, tout aussi élégante pour les yeux que raffinée pour le palais, promet une expérience riche en couleurs et en saveurs.

En constante évolution depuis quelques années, le Château de Courcelles s’est doté il y a deux ans d’une grande Orangerie accueillant des événements leisure et corporate et a aussi pour projets d’ouvrir une Brasserie de terroir, de nouvelles chambres, une salle de sport, et bien d’autres encore.

Le domaine rassemble 50 collaborateurs issus de tous horizons formant une équipe jeune, dynamique et professionnelle. L’activité oscille entre l’accueil des clients à l’hôtel et au restaurant, l’organisation de réunions professionnelles, de mariages ou de réceptions privées ou encore de privatisations du domaine.

Les missions :

• Assurer le lavage, le nettoyage et le rangement de la vaisselle, de la verrerie et de la batterie de cuisine,
• Maintenir la propreté du poste de plonge, des locaux et des équipements mis à disposition,
• Respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures en vigueur,
• Réception, tri et évacuation des déchets selon les méthodes de l’établissement,
• Organiser le travail de la plonge en coordination avec les équipes de cuisine et de salle,
• Veiller à limiter la casse et à optimiser l’utilisation des produits et consommables,
• Participer au bon déroulement du service en assurant une disponibilité continue du matériel propre.

Profil recherché :

• Une première expérience dans un restaurant gastronomique est appréciée.
• Un CAP Cuisine est requis.
• Dynamisme et force de proposition,
• Organisé et méthodique,
• Être motivé et persévérant,
• Sens de la discipline,
• Aptitudes à travailler en équipe,
• Polyvalence,
• Passion pour la cuisine,
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.

Vos avantages :

• Poste en CDI
• Repas en entreprise pour le déjeuner et le dîner si besoin,
• Partage des pourboires,
• Fermeture annuelle de 2 semaines en Janvier,
• Accès aux tarifs Relais Team de Relais & Châteaux à la fin de la période d’essai 
  • tarif de 100€ par nuit, petit-déjeuner compris dans tous les hôtels de la marque, sous réserve disponibilités,
  • un apéritif et -25% de réduction sur la carte et les menus des restaurants membres de la marque,
• Tarifs préférentiels dans notre restaurant gastronomique
  • -50% sur notre carte et nos plus beaux menus,
• Environnement de travail agréable, au sein d’un parc verdoyant de 25 hectares et d’un bâtiment historique du XVIIème siècle,
• Soirée annuelle du personnel, événements ponctuels dans l’année à destination des équipes et ambiance de travail chaleureuse,
• Proximité des villes de Reims et Paris, facilement accessibles depuis le Château,
• Le Château étant bien connu dans la région, l’équipe de Direction pourra accompagner le candidat dans sa recherche de logement.

Votre salaire :
- 1800 € net