Chef de Partie (H/F) - La Chapelle

Le Château Saint-Jean – Hôtel & Spa*** Relais & Châteaux

L’hôtel propose 19 chambres et suites, toutes dotées d’une vue sublime sur le parc Saint-Jean et son étang, invitant au calme et à la sérénité. Véritable havre de paix et reconnu comme l’un des plus beaux établissements de luxe d’Auvergne, le Château dispose également d’un espace spa et bien-être, dédié à la détente et au ressourcement.

La gastronomie y occupe une place centrale avec un restaurant gastronomique étoilé Michelin depuis 2020, La Chapelle, dirigé par le chef Olivier VALADE, ainsi qu’un bistrot offrant une cuisine raffinée et conviviale.

Rejoindre le Château Saint-Jean, c’est intégrer une maison d’exception où le sens du détail, la qualité de service et l’esprit d’équipe sont au cœur de chaque expérience.

En tant que CHEF DE PARTIE du restaurant gastronomique La Chapelle

Sous la direction du Chef de Cuisine Olivier VALADE, vous assurerez 6 services par semaine.

- Gère et anime l’équipe qui travaille dans sa partie
- Garantit la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
- Participe à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie
- Applique les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
- Contrôle l’application des procédures HACCP
- Veille à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés
- Transmet son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration
- Communique à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes

Passionné(e) par la gastronomie, vous êtes rigoureux(se),
Vous êtes professionnel(le), sérieux(se) et appliqué(e), vous respectez les exigences de qualité définies par le Chef.
Vous possédez une expérience réussie et significative à un poste similaire dans un restaurant de même niveau.
La restauration vous passionne et vous faites preuve d'une grande capacité d'apprentissage. La rigueur, l'esprit d'équipe et le souci du détail sont les principales qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.

Repas fourni, logement individuel si nécessaire
Nettoyage des tenues de travail
2,5 jours de repos consécutifs
Mutuelle avantageuse
Avantage team rate Relais & Châteaux