Commis de Salle (H/F)

La Bouitte – Relais & Châteaux

Restaurant gastronomique 2★ Michelin – Hôtel 5★

Maison familiale d’exception située à 1500 mètres d’altitude, au cœur d’un hameau authentique aux portes des 3 Vallées, La Bouitte est un hôtel 5★ Relais & Châteaux de 15 chambres, doté d’un spa de montagne et d’un restaurant 2★ Michelin.

Portée par les Chefs René & Maxime Meilleur, père et fils, La Bouitte incarne depuis 1976 l’humanisme, l’authenticité, l’art de vivre, la quête du détail et l’excellence.
 

Dans le cadre de son restaurant gastronomique 2★ Michelin, La Bouitte recrute un(e) Commis de salle (H/F) pour renforcer son équipe de salle.

Sous l’autorité du Maître d’Hôtel et en étroite collaboration avec les équipes de salle, vous participez activement au bon déroulement du service et à l’excellence de l’expérience client.

Vos missions principales : 

AVANT LE SERVICE

• Assurer la mise en place de la salle et des offices selon des standards de la maison (linge, argenterie, verrerie, mobilier et décor)
• Contrôler la propreté du matériel, des espaces de service et participer au dressage des tables
• Préparer et entretenir le matériel de service (plateaux, guéridons, chariots)
• Connaître le menu, les produits, l’histoire de la Maison et les recommandations des Chefs

        PENDANT LE SERVICE

• Assurer un lien fluide entre la cuisine et la salle
• Porter et envoyer les plats et plateaux avec précision, élégance et synchronisation
• Participer au service des mets et boissons, sous la direction du chef de rang
• Débarrasser les tables avec rapidité et discrétion
• Veiller à l’entretien et à la propreté de la salle tout au long du service
• Être attentif aux clients, anticiper leurs besoins et relayer toute remarque ou demande spécifique au Maître-d’Hôtel.
• Apporter un soutien opérationnel aux chefs de rang, aux demi-chefs de rang et aux plongeurs.

       APRES LE SERVICE

• Participer au rangement, au nettoyage et à la remise en ordre de la salle et des offices
• Débarrasser et stocker soigneusement le linge, la verrerie, la vaisselle, l’argenterie et les boissons
• Signaler toute casse, anomalie ou besoin de préparation
• Contribuer à la préparation du prochain service

• Passion pour la gastronomie et l’excellence du service
• Expérience exigée en restauration gastronomique ou étoilée
• Fiabilité, sens aigu du service
• Excellente présentation et savoir-être irréprochable
• Esprit d’équipe, dynamisme et discrétion
  Attitude positive : ponctualité, sourire, disponibilité
• Courtoisie, politesse et discrétion en toute circonstance
• Résistance au rythme soutenu d’un restaurant étoilé
• Capacité d’écoute et de communication fluide avec les équipes (cuisine, salle, bar réception, plonge)
• Savoir-être et langage adaptés aux clients et collègues
• Esprit d’équipe, fiabilité et sens de la discipline

• CDD saisonnier jusqu’au 20 Avril, possibilité de faire une saison d’été de juin à septembre
• Service midi et soir avec coupure
• Restaurant fermé le mardi et le mercredi midi
• Possibilité de logement dans le hameau selon disponibilité
• Clientèle fidèle et internationale

LES PLUS DE LA BOUITTE

• Environnement Relais & Châteaux & restaurant 2★ Michelin
• Repas du personnel faits maison
• Accès au domaine des 3 Vallées pour skier l’hiver
• Équipe jeune, soudée et bienveillante
• Ambiance de travail basée sur le partage, l’entraide et le respect

Rejoindre La Bouitte

Intégrer La Bouitte, c’est rejoindre une maison de famille, où chaque détail compte et où l’humain est au cœur de l’excellence.

Si vous souhaitez évoluer dans un cadre unique, au sein d’une équipe passionnée et exigeante, cette opportunité est faite pour vous.