Sommelier

Immerso nel cuore del Chianti Classico, Borgo San Felice Resort è un Relais & Châteaux unico nel suo genere, nato da un intero borgo medievale sapientemente restaurato. La proprietà offre agli ospiti un’esperienza autentica di dolce vita italiana, con piscina, The Botanic Spa, ristoranti gourmet e suggestivi edifici storici.

Accanto all’ospitalità, Borgo San Felice è anche tenuta vinicola di eccellenza, con una produzione riconosciuta a livello internazionale: dal Chianti Classico al Brunello di Montalcino fino ai vini di Bolgheri. L’Enoteca e le cantine interne permettono agli ospiti di scoprire il legame profondo tra territorio e viticoltura, attraverso degustazioni e percorsi dedicati.

Qui l’arte dell’accoglienza si intreccia con la cultura del vino e della gastronomia: dalla cucina stellata del Ristorante Poggio Rosso ai sapori autentici dell’Osteria Il Grigio, ogni esperienza è arricchita dai vini della tenuta e dall’atmosfera unica del borgo. Borgo San Felice non è solo un resort, ma una destinazione dove lusso, tradizione e innovazione convivono armoniosamente.

• Rappresentare ed essere il volto dell’hotel/bar per tutti gli ospiti.
• Abbinare e suggerire i vini più adatti a ciascuna proposta del menu.
• Richiedere nuovi vini e prodotti per arricchire e completare le selezioni di menu esistenti.
• Ricercare nuove tendenze nel mondo del vino e confrontarsi con i competitor.
• Condurre degustazioni di vino per lo staff, nel rispetto delle SOP aziendali e delle normative vigenti.
• Effettuare inventari periodici per garantire che il costo percentuale sia in linea o inferiore al budget stabilito.
• Ordinare e gestire l’inventario di attrezzature specialistiche per il vino e della vetreria.
• Creare e aggiornare le carte dei vini per outlet e ristoranti.
• Progettare e implementare promozioni sul vino e programmi di incentivazione.
• Incontrare distributori di vino, cantine e fornitori per restare aggiornati sui nuovi prodotti e mantenere relazioni positive con i vendor.
• Aggiornare e mantenere la carta dei vini.
• Partecipare a degustazioni e corsi di formazione per la continua crescita professionale.
• Rispondere alle domande e alle richieste degli ospiti su origine, annata e stile dei vini.
• Effettuare la decantazione dei vini in base alla tipologia.
• Aprire, servire ed emettere vini e bottiglie di champagne garantendo la massima soddisfazione dell’ospite.
• Monitorare l’inventario della cantina vini, assicurando qualità, quantità adeguate, corretto stoccaggio e smaltimento, e provvedendo al rifornimento quando necessario.
• Formare ed educare camerieri e bartender su origine, annata, stili e abbinamenti dei vini.
• Eseguire controlli su annate 
• Completare le attività di chiusura turno, inclusi: stoccaggio dei materiali riutilizzabili, smontaggio e pulizia delle attrezzature e delle aree, restituzione delle attrezzature, chiusura frigoriferi, riassortimento, spegnimento luci, chiusura porte e compilazione della checklist giornaliera di pulizia.
• Garantire che celle frigo, freezer, cassetti del pane e bagnomaria (es. salse, zuppe) siano alla temperatura corretta, etichettati correttamente, e registrare le temperature delle attrezzature e degli alimenti nei registri HACCP.
• Completare gli inventari programmati (es. inventario di apertura) di forniture, alimenti e bevande per il controllo delle scorte e la richiesta di approvvigionamenti.
• Segnalare tempestivamente a Direzione e F6B Manager eventuali incidenti o infortuni di dipendenti, ospiti o fornitori.
• Gestire i Ristoranti/Outlet in assenza del Direttore Ristoranti, Bar ed Eventi.
• Contare la cassa a fine turno, compilare i report di cassa, risolvere eventuali discrepanze, depositare gli incassi e mettere in sicurezza il fondo cassa.
• Aggiornare i menu nel sistema interno quando richiesto.
• Contribuire al lavoro di squadra svolgendo attività correlate, quando necessario.
• Rispettare le Procedure Operative Standard (SOP) e le linee guida del brand.
• Garantire il rispetto di tutte le normative in materia di salute, sicurezza e igiene.
• Bilanciare la cassa all’inizio e alla fine di ogni turno.
• Supportare i colleghi quando richiesto

• Esperienza come Sommelier in contesti di ospitalità luxury 
• Ottima conoscenza della lingua inglese e italiana.
• Spiccate capacità di storytelling.
• Eccellenti capacità comunicative e comprovate competenze nel servizio al cliente.
• Buona conoscenza ed esperienza nel settore hospitality.
• Ottime capacità organizzative e forte attenzione ai dettagli.
• Spirito di squadra, con atteggiamento flessibile e positivo.
• Buone capacità di leadership ed esperienza nella formazione.
• Forte passione per il settore dell’ospitalità.
• Capacità di lavorare in un ambiente dinamico e di mantenere la calma sotto pressione.
• Esperienza comprovata nella gestione dei reclami.
• Disponibilità a lavorare turni serali, nei weekend e nei giorni festivi, poiché l’attività opera 365 giorni l’anno.

Opportunità di inserimento con contratto e retribuzione commisurati all’effettiva esperienza della risorsa scelta 

Contratto Determinato - Da Lunedi a Venerdi