Commis pâtissier - Petit-déjeuner

Appartenant aux Maisons de Bricourt, groupe fondé et dirigé par la Famille Roellinger, le Château Richeux est un Hôtel-Restaurant d'exception de la collection Relais & Châteaux. Il abrite le restaurant gastronomique Le Coquillage, dirigé par le Chef Hugo Roellinger, distingué de trois étoiles au Guide Michelin, d'une étoile verte et élu Chef de l'année 2025 par le Gault & Millau.

Situé en Bretagne, à Saint-Méloir-des-Ondes, sur un site naturel remarquable, vous intégrerez une entreprise familiale où l'humain est au cœur de notre management.

Nous sommes convaincus qu'offrir des moments de bonheur à nos clients n'est possible que si chacun de nos collaborateurs trouve sa place et son épanouissement dans son travail.

Rejoindre Les Maisons de Bricourt :

• C’est se former et apprendre auprès d’un équipage passionné
• C’est transmettre et partager avec nos clients une expérience unique d’accueil et d’hospitalité
• C’est profiter d’un cadre de travail exceptionnel où le respect de la nature et de notre territoire est au cœur de notre démarche

En tant que Commis Pâtissier – Petit-déjeuner, vous participerez à la préparation de la table du petit-déjeuner servie dans les salles du restaurant Le Coquillage pour les hôtes du Château Richeux. Vous assurerez également la préparation des petits-déjeuners destinés aux autres établissements des Maisons de Bricourt : la Ferme du Vent, le Petit Hôtel Les Rimains et les Gîtes Marins.

Missions : (liste non exhaustive)

Sous la responsabilité de la cheffe pâtissière et du directeur des cuisines, vous participerez à la préparation et à la mise en place des petits-déjeuners des Maisons de Bricourt.

• Réaliser les préparations pâtissières du petit-déjeuner :
  • Cuisson des viennoiseries, pâtisseries, préparation des gâteaux d’accueil des différents hébergements et gourmandises
• Préparer les produits de saison :
  • Découpe des fruits
  • Réalisation de jus de saison
  • Infusion de bienvenue pour les différents hébergements
• Participer à la préparation des éléments salés du petit-déjeuner
• Préparer les commandes et les produits destinés aux autres établissements des Maisons de Bricourt (La Ferme du Vent, Petit hôtel Les Rimains, et Gîtes Marins)

• Idéalement issu(e) d’une formation certifiante dans le domaine de la restauration, en pâtisserie, boulangerie ou d’une expérience significative.  
• Savoir être : être disponible et poli, chaleureux avec l’équipage
• Savoir-faire :  rigoureux, méthodique, toujours en quête d’excellence
• Etat d’esprit : « polyvalent-polytalent »
• Permis B indispensable

• Deux jours de congés par semaine (mercredi & jeudi)
•  Planning fixe – horaire de matin
•  Poste en CDD à partir de maintenant jusqu’au 3 janvier 2027
• Salaire brut sur une base de 35 heures – 1 867.05 €uros 
• Heures supplémentaires majorées jusqu’à 43h par semaine en haute saison et 41h par semaine en basse saison.
• Mutuelle d’entreprise et bons plans HCR bien-être
• Prime de participation
• Repas du personnel de qualité - vue mer
• Tarif Relais&Team (condition tarifaire très avantageuse pour réserver dans l’ensemble des R&C) et Bricourt team

Poste non logé 

Date de prise de poste : Dès que possible