Chef de Rang - Palazzo Seneca - Ristorante Vespasia (1 Stella Michelin, 1 Stella Verde)

Palazzo Seneca è un Relais Albergo di fascia alta situato nel cuore del centro storico di Norcia, membro della prestigiosa associazione Relais & Châteaux. La dimora, risalente al XVI secolo, racconta la storia dell'Umbria ed è immersa nella natura del Parco Nazionale dei Monti Sibillini. La Famiglia Bianconi fa ospitalità a Norcia con amore fin dal 1850.

Il Ristorante Vespasia è il fiore all’occhiello del gruppo, trae ispirazione dai sapori genuini locali,  dai prodotti bio dell’azienda Vallaccone di famiglia, dai tanti piccoli produttori locali. 

Prossima sarà la prestigiosa apertura del progetto Resort Longevity SPA prevista per la stagione 2029.

Cerchiamo un/una Chef de Rang innamorato/a di questo lavoro, che trovi nell'arte dell'accoglienza una rappresentazione concreta di se stesso/a. Una figura aperta agli altri, professionale, gentile e dotata dello spirito operativo necessario per eccellere in un team coeso. Il candidato ideale è ambizioso, desideroso di migliorarsi, rispettoso con gli Ospiti e con i colleghi di tutti i reparti. Il nostro contesto richiede uno grooming curato, eleganza nei modi, attenzione ai dettagli e grande dinamismo

Responsabilità Principali

• Gestione impeccabile del rango assegnato durante il servizio del Ristorante Vespasia.
•  Accoglienza e assistenza continua agli Ospiti, anticipando le loro esigenze e garantendo un'esperienza personalizzata e di alto livello.
• Mise en place e riordino della sala, garantendo la perfezione estetica e funzionale degli spazi.
• Supporto attivo al Maître nella gestione operativa quotidiana e nel racconto del menù e della filosofia di sostenibilità (Stella Verde).
• Servizio flessibile ed efficiente anche per le dinamiche dell’hotel: colazioni, room-service, “drinks & food”, Osteria alla carta.

• Esperienza pregressa nel ruolo (preferibilmente in contesti fine dining o ristorazione stellata).
• Perfetta padronanza della lingua Italiana.
• Ottima conoscenza della lingua Inglese.
• La conoscenza di una terza lingua (Francese, Tedesco, Spagnolo, ecc.) e/o una qualifica di Sommelier/conoscenza del mondo del vino costituiscono un titolo preferenziale.
• Eleganza, flessibilità, spirito di squadra e forte propensione al problem solving.

Cosa offriamo

• Contratto stagionale con possibilità di successiva stabilizzazione
• Salario: € 1.700 netti / mese (mensilità calcolata includendo i ratei di 13^ e 14^; restano da conteggiare a parte, secondo CCNL, le ferie, il TFR e i ROL).
• Giorno di riposo: 1 giorno di riposo settimanale.
• Alloggio: In camera doppia fornita dalla proprietà, utenze incluse e biancheria da letto inclusa. In alternativa, per chi desidera alloggio totalmente indipendente, viene riconosciuto un supporto economico di € 250 / mese.
• Vitto: Completamente fornito dalla struttura negli orari dei pasti del team, garantito anche nei giorni di riposo.
• Formazione interna su procedure operative e introduzione al circuito Relais & Châteaux
• Scontistiche riservate ai dipendenti
• Opportunità di crescita professionale

Durata del Contratto: Dal 7 Aprile all'8 Novembre (Rinnovabile).

● Modello Operativo Vespasia: Aperto principalmente a cena (pranzo solo per eventi/richieste speciali), con prenotazione anticipata di 24 ore e scelta del menù predefinita. Tetto massimo: 30 ospiti individuali (media coperti cena: 8-12).

● Offerta F&B Aggiuntiva: Menù Osteria alla carta del territorio (sala attigua), Colazioni a buffet con proposte alla carta, Room-Service, (no bar) food & drinks a richiesta da menù.

● Team: Ruolo altamente operativo all'interno di un team di base composto da 3 persone, (implementato con nostri extra tutte le volte che il lavoro lo richiede)

Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.

Si prega di includere l’autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del D.Lgs. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR).
I dati saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione e conservati per il tempo strettamente necessario al processo di reclutamento.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.